生牛肉怎么做牛排，大酒店厨师打死也不会告诉你的秘方！

作为现代社会的人，随着中西方文化交流的日益增多，现在已经几乎没有人不知道牛排这种美食了。作为西方饮食文化中重要的一种食物，牛排被引入中国之后，一直都是被作为高端食材对待， 吃牛排也被认为是一种高雅、高端的餐饮，很多人都会去西餐店里吃牛排，认为这是很高级的。牛排真的有这么高级吗？在我们的日常生活中是否可以也自己做牛排呢？答案是肯定的，其实，制作牛排也并非什么难事哦，今天就为大家介绍生牛肉怎么做牛排，大酒店厨师打死也不会告诉你的秘方！

生牛肉怎么做牛排

一、牛排的选择

我们去选购牛排的时候，一定要选择“腰内肉”，因此这里的牛肉做牛排是最好的，当然了，你也可以根据个人口味来选择，如果是选择做牛小排的话，牛胸腔两侧的肉就更适合了。

二、生牛肉怎么做牛排的步骤

1.我们买回来的牛排不管是菜场买来的，还是超市买来的牛排专用肉，都是整块的，在牛肉解冻后，我们最好用刀背把牛肉捶打一阵子，这样可以让牛肉更加松软，不至于太紧凑难咬。

2.牛肉用吸水纸吸干后，最好用胡椒粉、黄油等腌制一刻钟到半小时，记得一定要腌制哦，这可是牛排是否好吃的重要秘诀之一。

3.煎牛排一定要选择平底锅，中国人日常用的炒锅不适合煎牛排的，油最好用橄榄油，等锅热油温有七八成后，放入牛排，反复两面煎，每面煎半分钟左右，大约三四分钟后，牛排有个七八成熟就可以出锅了。

4.倒上配酱，比如萨拉酱、花生酱，还有准备好的意大利面，西兰花，小番茄等，这样一碗色香味俱全的牛排，就和你去西餐厅吃的没什么两样了哦。

三、生牛肉怎么做牛排的注意事项

1.牛排一定要选择新鲜的，要注意观察保质期。

2.吃牛排一定要有配菜，喜欢喝酒的可以搭配一点红酒，这样更有氛围和吃西餐的情趣哦。

其实，牛肉对于中国人来说并非什么新鲜之物，中国人自古以来就有豢养牛羊，吃牛肉的历史，尤其是北方草原人民，养牛吃牛肉是再平常不过的事情了。中西方文化交流是好事情，也是世界全球化、国际化的大趋势，但是大家也没有必要过分的抬高西方饮食文化，总觉得来自于国外的就是好的，要知道，中国饮食文化博大精深，我们老祖宗给我们留下的餐饮远远比国外的要丰富多了，大家完全可以多品尝介绍一下中国特色饮食哦。