怎么做面条好吃？北方人告诉你

面条是现在最受欢迎的面食，而且面条的做法也是多种多样，有汤面，有炒面，还有凉拌面等等，在东北有一句老话，”上车饺子，下车面“无论你从什么地方回来，下车回到家里，妈妈都会给你煮上一碗热腾腾的面条。对于北方人来说，面条必不可少，那么怎么做才好吃呢？

冬季天气寒冷可以吃些汤面，焖面，拉面，里面都是带汤的而且还有青菜，可以边吃面边喝汤，胃里也就跟着暖了，就不会那么冷了。

夏季天气热大多数人肯定不会选择汤面了，一般都是打卤面，和炸酱面，还有冷面比较凉快点的，煮好的面条放在冷水里拔一下，在切点黄瓜丝和香菜，在榨点鸡蛋酱，肉酱，或者在打点卤，清爽可口还降温，接下来为大家介绍5种面条的做法，好吃还简单!

一、怎么做面条好吃

（一）酸菜肉丝面

食材列表：面条半斤，老汤适量，东古一品鲜酱油50克，盐10克，鸡粉8克，鸡汁10克，味素5克，油麦菜，油菜适量。

步骤做法

1、酸菜买袋装已经切好的就可以，然后在准备点肉丝，肉丝自己切就行，切好以后锅里放有葱花，将酸菜丝和肉丝炒一起炒熟。

2、面条煮熟，煮面条的时候水里加点盐，这样熟的会更快一些，捞出直接放在老汤里面。

3、加入上面准备好的调料，和煮熟的青菜，在把刚刚炒好的酸菜和肉丝放在里面，就完成了。

（二）香菇鸡块面

食材列表：刀切面，老汤，盐味素，鸡粉适量，香菇两个，胡椒粉3克，鸡汁10克，东古酱油45克，鸡块100克。

步骤做法：

1、鸡块香菇用老汤煮熟面条煮熟捞出，如果吃不了太硬的面条，可以多煮一会，根据自己的情况来做。

2、老汤装入面条碗里，加入盐，鸡粉，鸡汁，酱油，胡椒粉。

3、面条倒入汤碗里面，然后在把鸡块和香菇放进去，热腾腾的香菇鸡块面就好了，寒冷的季节吃最好了。

（三）酸辣传奇面

食材列表：圆面条，紫林，山西陈醋50克，麻油20克，香油10克，盐5克，糖10克，鸡粉15克，味精10克，红油30克，青菜适量。

步骤做法：

1、面条煮好以后，把上面的这些调料加入进去，然后根据自己喜欢的口味来调酸味，个人比较喜欢吃酸的和麻辣的。

2、还可以加入泰椒圈，和花生脆，所以每次做的时候都会多加些，要是感冒的人吃上一碗，会有明显的好传的。

（四）老北京炸酱面

食材列表：鸡蛋两个，金黄酱一袋，尖椒一个，黄半根，香菜葱花适量，盐，味素，酱油，刀切面。

步骤做法

1、我们先把水烧开，水开之后把面条倒如锅中，煮熟之后捞出用水冲凉，黄瓜切成丝。

2、鸡蛋打了，搅碎，尖椒切沫，锅里烧开油，鸡蛋先下里，然后尖椒也倒入进去，金黄酱下锅。

3、小火用铲子来回翻炒，出锅之前撒点葱花就可以了，煮好的面放在碗里，吃的时候直接把鸡蛋酱浇在面上面，用筷子把酱和面还有黄瓜丝香菜搅拌均匀了，吃的时候再来两瓣大蒜就ok了，不喜欢吃鸡蛋酱的还可以做肉酱。

（五）特色凉拌面

食材列表：香肠一根，辣椒油，麻油，黄瓜丝，香菜，香油，鸡精，东古酱油，味素，白糖一点，熟芝麻，泰椒圈，花生米。

步骤做法：

1、香肠切丁或者块都可以，面条煮熟，凉拌的面条煮的熟一点，不要太硬了否则对胃不好，要是热汤的就无所谓了，凉拌的一定要软一些。

2、煮熟捞出，用水冲一下控干水分，加入香肠，黄瓜丝，香菜，辣椒油，麻油，还有上面的那些调料，在加上泰椒芝麻，花生用刀压一下变成花生脆，也放在面里。

3、用筷子或者戴上一次性手套拌均匀了，有喜欢吃醋的，还可以加点醋，就可以吃了，色，香，味俱全特别好吃，看着就非常的有食欲，只要回家妈妈就会给我做，每次都吃的一点不剩。

面条子在各地劳动人民的手中变成了各式各样的美食，有宽的，有圆稍微，有扁的，有细的，种类多多，好多地方的面都特别的有名气，北京的炸酱面，兰州的拉面，武汉的热干面，上海的阳春面，扬州的炒面，四川的担担面，重庆的重庆小面，内蒙古的焖面，福建的沙县拌面，还有东北的冷面等等，都是特别的有名气!怎么做面条好吃？你学到了吗？