鸡肉怎么熟的快？小方法告诉你
鸡肉是人们既猪肉、牛肉、鱼肉最常食用的一种食物了，鸡肉的制作方式有很多种，既可以作为汤品用来滋补人体，也可以炒制成口味菜满足人们的口感需求，还可以做成烤鸡也是别有一番风味，那么大家知道鸡肉怎么熟的快？鸡肉有哪些好处呢？
鸡肉怎么熟的快
1.炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入复调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅;应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞制内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
2.炖老鸡：在锅内加二百三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。
3.老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃;如果先用度凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。
鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力;可以促进婴幼儿及青少年的生长发育，缓解亚健康状态，提高机体免疫力;还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量，起到保护心血管的作用。
鸡肉怎么熟的快？鸡肉有哪些好处呢？这些问题小编已经在上文中做了相关的介绍了，其实鸡肉是一种很容易熟制的食物，无论是炒、炖、烤、炸都有着属于自己的风味，而且鸡肉本身蛋白质含量比较高而脂肪含量低故而更广泛的适合大家来食用。
