山药炒青椒的做法你知道吗
山药在生活中是很常见的一种食材，因为其特殊的地位，所以往往受到人们的青睐。山药既可以用作蔬菜，也可以用作中药材，可见山药的功效是很不错的。那么山药除了我们知道的可以放入粥里或是用来煲汤，还有一种极其简单的制作方法，山药炒青椒，一起来看看吧！
一、山药炒青椒的做法
主要食材：山药，青椒
所需食材
主料：青辣椒(2个)，山药(一段)
调料：
盐(适量)
醋(几滴)
油(适量)
大蒜(一瓣)
姜(2片)
制作方法及步骤
1.准备好山药和青椒。
2.将山药剥皮洗干净切成片。
3.青椒去蒂去籽洗干净切成片。姜、蒜洗净切片。
4.锅中放油，烧热放入姜、蒜炒香，倒入山药翻炒，加入几滴白醋翻炒块熟时放入青椒翻炒。加入适量的盐炒几下起锅。
5.装入盘中。
二、食用须知
山药具有滋补脾胃,增强体力,增长肌肉的作用。它既是滋补保健的食物，又是益气补虚的中药，属于药食两用之品。《神农本草经》对山药极为推崇，称其具有“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥延年”的功效。经常吃山药，有延年益寿的作用。非常适合补脾升阳的初春季节。
三、功效作用
1.调节体质
山药能调节肠管的节律性活动，可刺激小肠运动，促进肠道内容物排空，增强人体免疫功能和延缓衰老。山药尚含淀粉酶、多酚氧化酶、胆碱、黏液汁酶、薯蓣皂甙等，有利于改善脾胃消化吸收功能，故可调节人的体质。
2.滋肾益精
山药含多种营养素，能强健机体、滋肾益精，大凡肾亏遗精，妇女白带多，小便频数等皆可服;山药所含皂甙、黏液质有润滑滋润作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳，防止肺、肾等的结缔组织萎缩，预防胶原病的发生。
3.益志安神
山药含大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，益志安神而延年益寿。
四、哪些人不能吃山药
1.便秘者
山药性热，属温补食材，便秘患者吃山药，情况会加重。因此容易便秘的患者，应该远离或少吃山药。
2.爱吃火锅者
寒冷的冬季很多人爱吃火锅，但麻辣火锅本属辛辣上火之物，再加上山药，更会使人上火。
看了上面有挂山药炒青椒的做法之后，是不是已经能够掌握了呢？对于这份小炒来说，难度上并没有多高，只要注意把握好火候以及佐料的加入就可以了，但是在这之前还是要提醒各位，山药的清洗是比较麻烦的，因为其表面的黏性会使皮肤发痒，大家需要多注意。
