做干鱼怎么做，我们一起来看看吧！

鱼是对我们身体健康特别有帮助的食物，而且经常吃鱼有助于补充营养蛋白质，鱼的做法种类有很多，此前经常看到的就是红烧鱼和清蒸，但是大家也忽视了一种方法，做干鱼。干鱼的储存时间可以很长，而且可以根据个人兴趣做成特色干鱼，我们一起来看看吧！

做干鱼怎么做好吃

一、风味小鱼干

1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。

2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。

3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。

4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。

5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。

贴士：小鱼干本身有咸味，所以一定要泡水啊，或者煮的时候不要放盐，最好自己先尝尝口味。

二、香辣小鱼干

主料：小鱼干50克，炒熟的花生米适量。

调料：干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。

做法步骤：

1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用;生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。

2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。

3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀。

4、再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅.。

三、风干鱼的营养价值

风干鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压，有利于生长发育。其中的磷元素是牙齿和骨骼成长必不可少的营养元素。

陕西风干鱼里面的铜元素，是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

干鱼还可以帮助人们补充丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环也是有利的。

做干鱼怎么做，其实制作干鱼的原材料很容易购买；而且只要注意风干的详细步骤的话就很容易了。当然我们为大家提供的这两种方法是最简单的将小鱼干做的好吃的方法了，大家可以在家中尝试着做一下。除此之外，还是要注意一个问题那就是西红柿不能和鱼干一起食用。