手抓饼怎么和面

还记得初中的时候，校门口那一条路摆的都是小吃，有肉夹馍，烤面筋，红豆饼和各种好吃的，最让小编难以忘怀的就是手抓饼了，那时候通常都会加肠加个里脊肉，一口咬下去，哇真的是让人回味无穷，于是长大后就自己摸索了如何做手抓饼和手抓饼怎么和面。

近吃面食真是是上瘾了，手抓饼怎么和面是有点让人伤脑筋的。前几天做的千层饼，昨天做的手擀面，今天想挑战一下手抓饼，其实还是比较喜欢吃手抓饼的，新做出来的手抓饼层如薄纸，千层百叠，用手抓之，面丝千连股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃还喜欢一条一条撕下来吃，口感还是蛮不错的，现在手抓饼的搭档也有很多，尤其是在早餐摊上，买手抓饼的时候可以加鸡蛋，火腿，鸡柳，组合着吃，在加上点酱汁，麻辣或者是番茄的，真是香酥可口，老少皆宜。其实作为北方人，长久以来一直有南米北面的说法，北方人大部分人都喜欢面食，把面粉做成各种各种的美食，满足人们的味蕾。

材料：面粉 葱花 温水 盐 香油 十三香 食用油

做法

1、盆里放入面粉后， 用温水搅拌，一边搅拌一边加水，把面粉全部搅拌成棉絮面絮后揉成面团，等把面团的表面揉的光滑即可。面团揉好之后，盖上拧干水份的湿毛巾，放在盆里醒半小时。盖湿毛巾的作用是避免面团表面起面皴裂，保持水份的作用。其实这个过程是最近今天面食的同一个过程，而且做法都是相似的。

2、将葱花切成末，切葱花时候最容易辣眼睛，可以放一碗清水在面前，实在觉得没有作用的话可以嘴里喝一口水喊着，我个人觉得这个比较有效果。将切好的葱末放入盐、十三香和香油腌制10分钟。

3、把醒好的面团分成3份，这个要按照面团的大小来决定，把分开的剂子擀成面皮，厚度在3毫米左右，差不多比水饺皮厚点就可以了。

4、面皮擀好之后，把腌好

的葱花均匀的洒在上面，注意撒葱花的时候要是薄薄的一层就可以了。然后用刀在饼上切细条，宽度在0.5厘米左右，注意切的时候是切饼的里面，两端不要切断。

5、等全部切好之后，把这个切好的饼皮卷成条状，然后把长条从一端再卷成卷，注意的是卷的过程中要拉细点卷，这样做出来的效果更好。

6、等卷好之后，把面团按扁擀薄，厚度和之前擀的面皮厚度差不多就可以了。

7、锅里放油，最好是平底锅，油温7成热的时候，把饼皮放入。烙至两面金黄即可。香喷喷的手抓饼就做好了。

手抓饼怎么和面没有让人那么头疼的，大家如果按照上面小编的步骤一步一步来相信会很容易上手的。手抓饼真是人间一美味，如果面饼做好的话会有脆脆香香的感觉，再加上自己想吃的夹心，比如可以有鸡柳之类的，再加点生菜，抹点酱，真是美味极了！