关于竹笋的介绍

竹笋大家已经很熟悉了吧，竹笋的生长季节是在春天，那么大家对竹笋知多少呢？大家喜欢吃竹笋吗？平常在家里大家是怎么做来吃的呢？下面小编就给大家介绍一下竹笋，如果好奇想知道的朋友们就赶紧往下看吧，希望小编能够帮助到大家哦。

一、关于竹笋的介绍

竹笋是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

二、竹笋的功效

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

三、竹笋的做法

（一）竹笋排骨汤

材料：排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙

做法

1、将竹笋洗净切片，备用;排骨洗净后干水份，备用。

2、起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用。

3、起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。

4、待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。

小提示:

1、煮汤时加姜片是让汤头比较清爽、不油腻。

2、如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40~60分钟之间。

（二）竹笋香菇炒肉

材料：竹笋300克、火鸡(猪肉、牛肉)50克、香菇5个、石耳3个、青椒1个、盐、面粉 1大勺

肉佐料﹕葱、蒜、盐、酱油、胡椒面、芝麻

做法

1、把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。

2、把肉用调好的佐料炒出来。

3、把泡的香菇和石耳切成丝。

4、把青椒分半并切成细丝。

5、在炒的肉里放香菇、石耳、青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。

（三）春笋冬菇汤

材料：湿发冬菇约50克、冬笋90克、当归约10克、油面筋约320克、素上汤7杯

做法

1、当归切薄片;冬笋去壳去头尾，氽水后切块;油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。

2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干(拣去当归)，汤留下备用。

3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。

4把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。

（四）鲫鱼春笋汤

材料：鲫鱼1条约400克、春笋200克、蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量

做法

1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟;

2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白);

3、加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。

关于竹笋的介绍，小编就先介绍到这里了，不知道大家掌握了多少呢？大家看完小编的这篇文章，是不是觉得竹笋的制作方法其实也不难呢，那大家还等什么，赶快掌握几个特色的做法，在家里轻轻松松地做起来吧。竹笋虽然有很高的营养价值，但是大家也不要毫无节制地吃哦。