关于竹笋的介绍有哪些

竹笋是我们日常生活中经常会用到的一种蔬菜，含有极为丰富的营养价值。生活中很多人都喜欢吃竹笋，不仅仅是因为营养价值丰富，也是因为味道十分美味，做法也不少，可以凉拌、炒菜，还能涮火锅呢。所以，咱们今天就来一起说一说竹笋的事儿。

竹笋的介绍有哪些

一、竹笋的营养价值

笋类食物含有丰富的维生素和蛋白质，当然这些是我们身体很需要的。因为蛋白质可以很好的为我们的身体提供一些营养元素，而维生素，可以使得我们的身体获得能量，获得营养。竹笋含有比较丰富的糖类，这对于我们身体来说也是很重要的，而且笋类还含有丰富的钙物质。现在对身体来说也是必不可少的，因为我们的骨骼需要钙物质营养的摄入，而且竹笋含有非常丰富的胡萝卜素，这对于人体来说也是非常重要的。

二、竹笋食谱

(一)干锅春笋腊肉

食材：

春笋500克、腊肉300克、辣酱20克、泡椒30克、料酒10克、鸡精3克、香油10克、色拉油50克、高汤100克、香菜50克。

做法：

1.将春笋、腊肉切成0.5厘米薄片，然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用；腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。

2.将香菜切成长1厘米的段；泡椒放入干锅内垫底。

3.另取锅放入色拉油，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味，放辣酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟，放鸡精调味后倒入干锅内，撒香菜，淋香油即成。

(二)油焖春笋

食材：

春笋500克，葱姜少许、老抽、生抽、蚝油、盐、味精、麻油、白糖。

做法：

1.剥去竹笋外皮切掉根部，留取鲜嫩部位，以手轻松掐的动为准。洗净用刀拍散，切成5公分左右的长段。

2.锅内加水煮开后，把春笋下锅焯水，这样可以去掉大部分草酸，涩感基本也可以消除，这一步很重要。

3.炒锅里倒入油，放花椒炒出香味后滗出花椒粒，倒入笋段大火翻炒。

4.倒入水、老抽、少许生抽、蚝油大火烧开后，小火慢烧25-30分钟。

5.加盐、白糖、味精调味，然后收汁出锅，淋上麻油。

咱们关于竹笋的介绍可不是到这里就结束了，毕竟咱们还有关于吃竹笋的注意事项没有说呢！因为竹笋其实是属于凉性食物，所以肠胃不好、消化不好或者是容易生病的老年人都是不太适合吃竹笋的。在月经期间的女性就更加不要吃竹笋啦。