美味鸡胗做法学习教程
鸡胗是我们日常生活中很常见的一种鸡肉，许多朋友们经常吃鸡胗。作为一种美味的鸡肉食品，鸡胗具有不错的味道口感和营养价值，深受广大食客朋友们的喜爱。那么，关于鸡胗的做法，你们了解多少呢？今天小编就给大家介绍一下美味鸡胗的做法。
每种食材都能做出美味的菜肴，不同的食材的搭配可以做出不同的味道。看上去很普通常见的食材，不同的搭配，做出多种不同的菜，烹饪出不同的美味菜肴，用心做出的美食，给自己在意的人。
下面我们开学习几种鸡胗的做法，好吃的下饭菜，简单易学。
一、酱鸡胗
食材：鸡胗、食用油、干料、老抽、生抽、冰糖、料酒、食用盐
做法：
1、准备所有材料;
2、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用;
3、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味;
4、然后放入老抽，生抽;
5、加入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒;
6、放入鸡胗;
7、大火煮开以后再小火焖煮;
8、水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度；
9、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅;
二、爆炒鸡胗
食材：鸡胗、青椒1个、红椒1个、大葱1根、蒜数瓣、老姜1块、豆瓣酱、豆豉、孜然粉、料酒适量、盐适量、醋少许、白糖、味精、芝麻香油、食用油
做法：
1、清洗鸡胗。鸡胗放入温水中，加入少许盐捏洗，再用少许陈醋捏洗，用清水冲洗干净
2、鸡胗切花。把鸡胗铺在菜板上，以鸡胗内侧的筋膜为链接，在筋膜以上的地方切上几刀，在侧转过来继续切成片。水中加桔子皮汁，清洗捞出;
3、准备配菜。大青椒洗净切片。红椒洗净切片。大葱洗净切圈、老姜洗净切丝。蒜去皮切末;
4、爆炒鸡胗。热锅热油，下鸡胗，爆炒几秒，盛出留底油;
5、炒配料。向锅里继续下青椒片、红椒片中小火煎炒香后，转大火;
6、接着下入蒜末、姜末、大葱圈、豆瓣酱、豆豉，炒出红油，烹入料酒，下适量蚝油、白糖，炒香后;
7、最后下鸡胗，大火爆炒，来点孜然粉炒匀，倒几滴香油炒匀，少许味精炒均匀。出锅装盘。
三、泡椒鸡胗
食材：鸡胗、泡椒、泡椒水、野山椒、葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、花椒、生抽、料酒、油、盐
做法：
1、将鸡胗处理干净后切成片，注意切片不要太薄或太厚，太薄过水后再炒会缩得很小，太厚过水时不容易去血水，有腥味，接着用刀在鸡胗片上划十字;
2、将切好的鸡胗加入胡椒粉、料酒用手抓匀后腌制半小时。煮一锅水，把鸡胗煮至变色后，迅速捞起过凉水沥干水分备用;
3、这是时候把作料准备好，将野山椒、泡椒、葱切小段，蒜姜切片和辣椒切段。锅内热油，放入葱、姜、蒜和花椒先爆香，再放入野山椒、泡椒和青椒爆炒;
4、接着倒入鸡胗，加入料酒和泡椒水快速翻炒，加入适量的生抽、盐调味，最后大火收汤汁即可出锅。
以上就是关于“美味鸡胗做法学习教程”的全部内容，相信大家看完之后对鸡胗的几种做法有了一个更加全面的认识和了解，特别是肉食主义者应该多看看。不过小编还是要提醒大家，鸡胗虽然是个好东西，但还需合理搭配其他食物才能饮食健康。
