自制烤冷面你值得拥有

相信有很多人都在地摊上吃过烤冷面，一张薄薄的面，经过制作者的一番精美制作，呈现出美味可口的样子。说到这里你是否已经开始流口水了呢？今天我们就来介绍一下在家里如何做烤冷面，这样也就省去了你出门的麻烦，在家自制烤冷面你值得拥有！

一、家常版烤冷面

食材

冷面1张，脆皮肠，金针菇，胡萝卜，黄瓜，鸡柳，洋葱，香菜，鸡蛋

酱汁做法

1、辣椒面，白砂糖，熟芝麻，孜然粉，花椒粉，混合均匀。

2、锅中烧热油，加入大料，香叶，葱姜爆香，捞出所有香料弃掉。然后把热油分次倒入干料中(油烧热稍微晾凉，再倒入调料中)

3、酱料中再加入适量陈醋，烧烤酱，蒜蓉辣酱，蕃茄酱，拌匀。

4、锅中加入这些酱料，加入2大勺蒜水，小火慢熬，然后加入玉米淀粉，蚝油，鸡精拌匀。

烤冷面做法

1、黄瓜切丝加盐腌渍一会，挤出多余水份。胡萝卜丝下锅炒软盛出。

2、鸡柳和脆皮肠下锅煎熟。

3、锅中放入油烧热，放入冷面加热到变软，打入一个鸡蛋打散，等到鸡蛋液凝固翻面。翻面刷上调好的酱汁，撒芝麻，葱，香菜(切碎)，再放上香肠，金针菇(最好煎一下)鸡柳，黄瓜，胡萝卜丝，卷起来。最后切断，好吃的烤冷面就大功告成了。

二、东北版正宗烤冷面

材料

冷面、蒜蓉辣酱、烧烤料、鸡蛋、洋葱、火腿肠、香菜、陈醋、白糖

做法

1、准备好所需材料，在超市里卖的烤冷面袋里都配有蒜蓉辣酱和烧烤料，自己不用另买了，把香菜和洋葱洗净

2、将洋葱切成丝、香菜切小段

3、锅加少许油烧热，将火腿肠顺长切成两条，放在锅内煎制稍起一层硬壳，盛出待用

4、取一张冷面，放在锅内，将鸡蛋磕入锅内冷面上，用锅铲摊开布满冷面上，小火煎制蛋液稍凝固

5、将冷面翻面，将冷面上淋上少许水，使冷面变软

6、将冷面表面涂上一层蒜蓉辣酱，在撒上适量烧烤料，口轻的就少放些蒜蓉辣酱，别咸了

7、再撒上白糖，淋入陈醋，这个没有固定的量，按个人口味放

8、再放上煎好的火腿肠，放上洋葱丝，香菜段

9、将冷面的一端向另一端卷起，将食材都包裹在里面，盛出，切成段，放在盘内即可，其余依样做好就可以了

小贴士：煎制冷面时全程要用小火，冷面本身是有些发硬的，煎制的时候会变软，不过时间长了会有些发硬，这个时候可以再锅边周围撒上一些清水，冷面就会变软口感也更好。 烧烤料和蒜蓉辣酱的量，按个人口味添加，做好后是酸甜微辣。

经过精心的制作，一道充满诱人食欲的烤冷面就制作完成了。也许其中有许多你想替换的东西，那也可以尽你自己的兴趣来进行替换。不多说了，赶紧买几张冷面来试一试吧，相信你能做出自己喜爱的烤冷面。不和大家说了，小编要自己先开动了！