甩饼怎么做好吃?这些技巧你值得拥有

绝大多数人都听过印度甩饼，它吃起来的味道很独特，也因此深受中国人民的喜欢。不过，实际上中国也是有甩饼的。甩饼是山西省潞城的一个传统小吃，去民间传。它起源于清朝末年的时候，由坊间的一个做饼师傅突发奇想而做成的。以前的人生活清苦，没有多少闲钱，能吃上一份甩饼便是极大的欣喜了。现在也有很多人喜欢吃甩饼，今天小编要跟大家讲的是甩饼的做法技巧，一起来学学如何做出美食。

甩饼的做法技巧

1.选料恰当

甩饼属于面制品，对面粉的选取是有一定要求的，不能随随便便用哪种面粉都可以做出美味的甩饼。制作甩饼的面粉，大家要买的是低筋面粉，千万不要买高筋的高筋面粉做出来的产品确实很筋道，但失了那一股灵魂。正宗的甩饼是酥软的，若是只用高筋面粉，那便和平常的饼没什么两样。

2.和好面

任何一种面制品对和面的要求都是很高的，做甩饼也是同样的道理，要和好面。但是每一种不同的面制品，它的和面步骤虽大体相同，但细节方面有所差异，不能将做其他东西的步骤来用到做甩饼里面，这样会显得不伦不类。和面对时间是有要求的，如果大家是在夏天做甩饼，那在和面的时候要加冷水，冬天就加温水。接着用手将里面成块的面粉抓闪，再顺着一个方向将面粉和水混合均匀，一直到面团成型，不黏手，就算和好面了。如此才是正确的做甩饼的和面方法。

3.抹驴油

虽然说是甩饼，但是它和印度飞饼是不一样的。印度飞饼需要厨师将饼转起来，而甩饼只是将它抹好驴油放到平底锅里煎。抹驴油是中国甩饼的一大特色，然而很多人自己在家做甩饼的时候，却时常会忘记这一点。也因此吃自己做出来的甩饼时会觉得少了一种感觉，就是因为少抹了驴油。理由并不神是什么稀罕的东西，现在在各大超市都是有卖的，价格也还可以，大多数人都能接受的起，并且做一次甩饼也用不了多少，大家在成功将面团擀成圆饼状后，要先用刷子刷上驴油，再将刷有驴油的那一面放到平底锅上煎。一段时间后，对另一面重复同样的步骤，要煎至金黄酥脆，才算做成了甩饼。

甩饼怎么做好吃?这些技巧你值得拥有。以前传统的塞柄只是将面和其他的一些东西混合起来做就可以了，那是因为当时的人实在太过贫穷，加不了什么好的材料，现在大家生活富裕了，是可以往里面丰富食材的。例如加一些香蕉、草莓之类的，可以体验到不一样的口感，很是让人惊喜，大家可以去尝试一下。