土豆营养价值有哪些？吃土豆该注意什么？

我们常吃的土豆，味道浓香可口，为大众人群所喜爱，很少有不爱吃土豆的朋友。土豆除了味美，作为菜肴也入味，所以做出来的土豆又具有着多样的味道，土豆可作为炖肉的伴料，也可作单品入菜。那么土豆有哪些好的功效呢，土豆营养价值和成分，对身体有什么益处呢？

一、土豆营养价值

1、丰富的萝卜素

土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

2、脂肪含量少

吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。

3、丰富的蛋白质

土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。

4、土豆皮营养丰富

土豆皮中含有大量的维生素和钾，所以去皮吃会损失一部分营养的。有相关的研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，这要比土豆内部肉的维生素要高很多哦。

5、促进消化

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

6、土豆所含少量龙葵素

它能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。

7、优质纤维素

在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。

8、和中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

9、宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

二、土豆的食用方法

1、不吃发芽的土豆

小的时候就听过家长们说土豆发芽了是不能吃的，会引起食物中毒。

2、去皮挖眼

吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

3、冷水浸泡

有没有发现土豆皮去掉之后，土豆会有发黑的痕迹?这就是土豆含有的营养成分与氧气产生化学反应导致的氧化发黑。所以要将去皮的土豆放入冷水中，以防被氧化。

原来土豆中含有的营养元素不少，爱吃土豆的人群都记住了吗，土豆的饮食功效？减肥的人群适宜吃土豆哦，补充营养也可以以土豆为食。土豆制作食用时有些小细节需要注意，不吃发芽的土豆，将土豆皮和眼挖干净。小伙伴们想吃土豆吗，可以在家里储备上一些随时食用哦，也要会烹饪才能把土豆营养价值充分提取哦。