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土蚝营养价值及其食用注意

土蚝,这属于是一种海洋类的生物,带有着海洋独特的味道,在平时的日常生活中,喜欢吃土蚝的人们也是非常之多的。那么大家可能都不太了解土蚝的营养价值及其食用的注意事项,以下小编就会为大家所介绍一下。还有等什么呢?一起来看一看吧!

土蚝营养价值及其食用注意

一、土蚝营养价值

1.含80%~95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙,并含镁、铝、硅及氧化铁等.牡蛎煅烧后碳酸盐分解,产生氧化钙等.牡蛎原动物含糖原, 牛磺酸,10种必需的氨基酸,谷胱甘肽,维生素A、B1.B2.D,无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等,其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富,是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。

2.土蚝肉肥美爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。据分析,干生蚝肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。

3.含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。在古希腊神话里生蚝是代表爱的食物。从中医角度它通水气,滋润肺部,利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg),也就是每天只吃2~3个牡蛎就提供你全天所需的锌。

4.所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明,运用生蚝壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。

5.生蚝富含核酸,核酸在蛋白质合成中起重要作用,因而能延缓皮肤老化,减少皱纹的形成。随着年龄的增长,人体合成核酸的能力逐渐降低,只能从食物中摄取,人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。

二、食用土蚝的注意事项

1.生蚝富含锌元素,吃2-3个即可满足锌的需求。同时建议一周一次,不要经常、过量的食用。

2.虽然生吃味道鲜美,但是最好不要生吃,生蚝体内有很多的微生物和细菌,生吃有可能引起食物中毒。

3.而且随着海洋污染问题的加剧,重金属超标严重,生蚝等都会受到影响。不宜天天食用生蚝。

4.新鲜的生蚝要尽快食用,而需要储存的生蚝一定要放在冰箱内,且保存时间不要超过6天。

5.而患有肌肤病的人以及脾胃虚寒者最好不要吃生蚝。生蚝属于寒冷食物,会造成胃痛等症状。同时作为海鲜类食品还会加重皮肤病的病情。

土蚝营养价值对人体来讲还是非常之好的,可以起到一定性的预防疾病的功效。而且还可以补充一定的钙类元素,只是在食用的时候,最好还是不要食用未煮熟的,这可能会诱发一些食物上的中毒。还有便是一次性,不可以食用过多了哦,对身体会产生影响!

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