银耳泡发多久才可以吃？怎么泡最好？

在我们的日常生活中，我们经常会吃到银耳，又叫做雪耳，白木耳，半透明状，通常是被做成银耳汤，非常美味，而且大多数人认为它富含营养。但是我们常见的都是干银耳，吃之前必须要经过泡发这一道动作。那么银耳泡发多久才可以吃？怎么泡最好？

银耳泡发多久才可以吃?怎么泡最好?

1.将银耳稍微冲洗一下，银耳一般用凉水泡发，凉水泡发银耳的时候，把银耳的耳根朝上，然后水全部浸没银耳，如果是冬季气温较低，可以用改用温水。但是水温不宜太烫，因为银耳中含有丰富的营养物质，高温容易导致营养物质流失，同时也会影响银耳的口感。。

2.一般来说，用凉水泡发银耳需要3-4个小时，如果是温水则需要1-2个小时，银耳经过充分的泡发会变得涨大，蓬松，等泡发好的时候，摘取掉银耳的根部，再把银耳撕成小块，不想撕可以用剪刀剪也可以用刀切。然后再冲洗一次银耳就可以炖汤或者炒食了。

3.很多人不喜欢等待的过程，选择睡前泡发银耳，这样早上起来就可以直接使用了，其实这样是不好的。虽然隔夜的银耳不会有亚硝酸盐等问题，但是隔夜泡发银耳与黑木耳等食用菌，容易滋生很多细菌，这个时候再食用这些银耳或是黑木耳，已经是腐败变质了，自然会引发食物中毒。使用后轻者呕吐腹泻，重者会引发多器官衰竭。所以人们在食用银耳火或是黑木耳的时候，应该吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡时间比较长，中间要注意多次换水。食用后，如果有任何不适，应该及时就医，不应有侥幸心理。

银耳泡发多久才可以吃？怎么泡最好？想来各位读者朋友看了以上内容后，心中已经有了答案。那么除了以上的内容以外，小编还需提醒大家，千万不要吃过夜的银耳，因为烹饪过的银耳长时间放置的话，很有可能会产生肠道不适的症状，引发中毒的风险。