鸡汤豆腐怎么吃对身体营养价值最高？

大家都知道豆制品富含多种蛋白质、维生素，对促进人体钙吸收能发挥主要作用，但是豆制品怎么烹饪才能最大程度的发挥它的作用呢？鸡汤豆腐就是一道再简单不过的家常菜了，它能通过豆腐融合鸡汤的精髓，更加促进人体吸收，口感上也会显得非常富有层次。

一、c豆腐做法介绍

1、鸡汤倒入锅中，中火煮开

2、木耳洗净，改刀

3、放入木耳和丸子，加盖煮片刻，至丸子熟

4、放入白豆腐和油豆腐，煮滚后放入生菜，煮片刻加盐、香油调味即可

二、功效与作用

1、预防骨质疏松

在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成分，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防度改善骨质疏松。

2、预防便秘

便秘的原因是由于肠蠕动减慢，食物残渣在肠道内停留时间过长，肠道水分被过多吸收所致，长久以往，肠毒被人体吸收后，会导致各种疾病，豆类食品含有丰富的蛋白质、维生素C、有些豆制品含有丰富的无机盐和经过微生物作用的后极易消化，所以豆制品对防治便秘、肛裂、痔疮等有积极的效果。

3、预防心脑血管疾病

心脑血管疾病危险因素在于高脂肪膳食、肥胖、高血脂、高血压等，豆制品中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，加上其热量很低，可减轻体重，进而对预防心脑血管疾病有一定辅助食疗作用。

三、适宜和禁忌

1、适宜：骨质疏松、便秘患者

豆制品含有丰富的钙和维生素D，并且含有一定的膳食纤维，适用于骨质疏松、便秘患者。

2、禁忌：年老、痛风、急性胰腺病、糖尿病患者

老年人的肾脏功能较弱，如果大量食用豆制品，摄入过量植物性蛋白质，导致体内产生更多的含氮废物，加重肾脏负担，导致肾功能衰退。痛风病的发病机理是嘌呤代谢紊乱，而豆制品含有较多的嘌呤，会对身体产生不利的影响。因此痛风病人应少食或者不食豆制品。急性胰腺病发作时，忌食用能刺激肠胃和胰腺分泌的豆制品。肾病患者应该食用含人体必需氨基酸丰富而非必需氨基酸较低的食物，与动物蛋白相比，豆制品含有较多的非必需氨基酸，因此应该尽量禁食。糖尿病患者出现血尿素氮升高时，食用豆制品会加重氮质含量，因此要禁食。

原来鸡汤豆腐还有这么多功效，如果本身身体没有什么问题的人士，多吃鸡汤豆腐不仅可以摄入丰富的蛋白质，对骨质疏松等症状也有非常好的食疗作用，都说医食同源，万万不可小觑食疗的作用，怎么吃、吃多少、吃的对不对，这里面需要讲究的学问太多了，鸡汤豆腐，你绝对不能错过哦！