荞麦的吃法大全，及其功效都有哪些呢

荞麦，属于是一种可以食用的食材，其味道上也是很不错的，可以搭配上不同的食物进行制作，营养丰富，适合众多的人群进行食用。以下小编就有介绍到跟荞麦有关的吃法，还有荞麦将带给人体的功效，喜欢吃荞麦还在等什么，一起来了解一下吧！

一、荞麦的吃法大全

1.荞麦蔬菜卷

材料：荞麦面150克、鸡蛋1个、土豆50克、青红椒各20克。

(1)将土豆去皮洗净切丝，青红椒洗净切丝。

(2)将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊;平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊加入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼。

(3)锅内倒入底油，放入干辣椒、蒜片、葱花，炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝，翻炒至八成熟时调入精盐、醋，再翻炒几下即可。

(4)在烙好的荞麦饼中卷入炒好的土豆丝即可。

温馨提示：卷入荞麦饼中的菜，不可炒得太老，以免造成营养成分的流失。

2.芽荞麦面

材料：荞麦面条100克、绿豆芽80克。

(1)绿豆芽择洗干净，放入沸水中烫熟，捞出过凉，沥干水分;荞麦面条煮熟，用凉开水过凉，沥干水分;葱切成葱花。

(2)将面条盛入盘中，撒上绿豆芽、葱花，淋上生抽。

(3)锅中入油，放入花椒粒，中火将花椒粒炸出香味后，将热油泼在面条上即可。

二、荞麦的功效与作用

1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。

2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

4.荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

荞麦的吃法还是比较多的，以上为大家所介绍的有关于荞麦的做法，大家有没有学到呢。在平时的生活中，自己也是可以在家里面进行制作的哦，荞麦具有美容养颜通便的功效，对身体是非常之好的。而且还可以起到预防一些疾病的效果哦，适合人们食用！