豆芽的好处，你了解多少
豆芽一般比较常见的有黄豆芽和绿豆芽，当然了还有其他一些在这里就不一一细说了。豆芽别看它小小的一个其实作用还是蛮大的。对于青少年来说，可以促进成长发育还可以预防贫血，多吃还是有好处的。对于成年人来说有明目、美容、预防便秘、延年益寿的作用，下面就给大家介绍一下。
豆芽的好处，你了解多少
一、营养功效
功效作用豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜，食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等多个品种。具有美容、防治便秘、延年益寿的功效。
1.美容
疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑生成，使皮肤变白。冬天食用豆芽可以预防脸色变紫。
2.延年益寿
在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
3.防治便秘
豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜。
二、豆芽的营养价值
1.黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。绿豆芽中除含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
2.豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病，还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
4.豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;
5.富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的.
豆芽的好处，你了解多少？没想到豆芽小小的身体里藏着这么大的能量，居然有这么多的好处。真是不看不知道，看了吓了我一跳呢。不知道你有没有这种感受呢。对于像我这样的一个不爱吃豆芽 的人，都有些想去疯狂购买豆芽的冲动了。小伙伴们快快行动起来吧！
