孕妇能吃豆鼓吗，什么人不宜吃?
豆豉是一种特色的发酵豆制品，中国豆豉的食用历史源远流长，在古代不仅用于调味，还会入药，但是现在我们对豆豉的主要应用是在菜肴的调味上了。我国豆豉食用和生产的主要分布在广东广西和川蜀地区，豆豉富含很高的营养价值，那么问题来了，孕妇是可以吃豆豉的吗？
一、孕妇能吃豆鼓吗
在豆豉的制作过程中，需要添加青矾，还可能含有亚硝酸钠，对准妈妈的健康极为不利。胎儿通过胎盘也会吸收到有害物质，进而影响宝宝正常的发育。另外，咸豆豉含盐量高，多食会干扰锌元素的吸收与利用，影响胎宝宝的脑细胞发育，因而不建议孕妇食用豆豉。
二、产妇能吃豆豉吗?
慎吃
豆豉中可能含有亚硝酸钠，不利于产后身体调养。如果是母乳喂养，有害物质会通过乳汁进入到宝宝体内，进而影响孩子的正常发育。另外，咸豆豉含盐量高，多食会干扰锌元素的吸收、利用，影响宝宝的脑细胞发育，因此新妈妈不宜食用。
三、婴幼儿能吃豆豉吗?
慎吃
亚硝酸钠同样会对宝宝的身体产生负面影响，而咸豆豉中盐分多，多食影响机体吸收锌元素，不利于大脑发育。可以少量食用淡豆豉，有开胃、助消化的作用。但是调味品不宜给宝宝过早添加，未满1周岁的宝宝最好不要食用豆豉。
四、豆豉选购技巧
选择大品牌、口碑好的包装产品，不宜购买散装。优质的豆豉颜色通常呈暗红色，但是光泽度很好，油亮油亮的，放在阳光下仔细看也看不到杂物或者发霉的迹象。有条件的话还可以先闻一闻豆豉的香味并尝一小口，试一试口感，松软鲜美且无霉腐味的豆豉为质佳。
五、豆豉营养分析
1.豆豉中含有很高的豆激酶;2. 豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒。
六、豆豉适合人群
一般人群均可食用，尤其适合血栓患者。豆豉食疗作用：豆豉味苦、性寒，入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。豆豉做法指导：豆豉基本做法是将黄豆或黑豆蒸熟后，放进陶瓷器内发酵制成。功效作用功效作用方面，具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。而且豆豉多会入药使用，因炮制不同，功效作用也不同。用青蒿、桑叶同制的药性偏寒;用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的，则药性偏温;未用其他药物同制者，其透发力很弱，若要发挥作用还需依靠麻黄、苏叶。
孕妇能吃豆鼓吗？是不能吃的，不仅孕妇不能吃，产妇和婴儿也是不能吃的。虽然豆豉历史悠久还有药用价值，但对于孕妈妈和孩子的健康都是很不利的，因为豆豉的盐分含量较高，且属于发酵食品，妈妈们为了健康还是谨慎选择为妙。当然其他人是可以放心食用的。
