凉拌菜放冰箱第二天要加热吗

不需要。凉拌菜一般都是现做现吃，放置时间久了味道就不好了。做好的凉拌菜虽然可以放在冰箱保存，但第二天最好都不要吃了，食物中的有益成分已经分解了，而且容易滋生细菌，所以，凉拌菜最好现做现吃，每次少做一点，放置时间不要太久，最好不吃隔夜菜。