蒸红薯叶的做法，有什么功效

现在人们越来越追求养生，一些健康无公害、无污染的食品也就越来越受到人们的追捧，今天咱们这边来介绍一种健康食材：红薯叶；红薯在生长过程中是不需要喷农药的，所以它很健康，那么红薯叶有哪些营养价值呢？有哪些食用功效呢？蒸红薯叶应该怎么做呢？

蒸红薯叶怎么做呢?红薯叶有哪些营养价值呢?下面跟着我一起学习一下：

一、蒸红薯叶的做法

用料：红薯叶、面粉、蒜、盐、香油

做法步骤：

1、红薯叶摘去老茎，留比较嫩的叶子多洗几遍，在清水中放些盐，把红薯叶泡一会，洗净沥干;

2、放入盆中，撒些盐拌匀;

3、撒一些面粉，由于红薯叶比较多，全部在盆里拌匀比较麻烦，就先把屉准备好，锅里放水，屉上铺上屉布，盆里最上面一层红薯叶两面粘上面粉后就放到屉上，然后再撒下一层;

4、直到所有红薯叶都粘上面粉都放在屉上，开火，水开后再蒸5-6分钟(也要看红薯叶的量);

5、蒸好红薯叶;

6、把蒸好的红薯叶放到盆中晾凉;

7、蒜剥皮，蒜瓣放到臼中，放些盐，捣成蒜泥，因为红薯叶之前用盐拌过，所以这里少放些盐，如果红薯叶一开始没有用盐拌，这里捣蒜的时候就多放些盐;

8、待红薯叶晾凉后，把蒜泥倒入，再倒入少许香油，拌匀，装盘。

二、红薯叶的营养价值

1、红薯叶含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

2、近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。

3、甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。

三、红薯叶的食用功效

1、排毒

含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

2、提高免疫力

含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。

3、预防贫血

每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4、预防高血压

富含钾，有助血压控制，预防高血压。

5、改善便秘

丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮。

6、抗癌

含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

7、改善更年期症状

富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

8、促进乳汁分泌

含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

9、强化视力

有丰富维生素A，可强化视力。

上面我们详细介绍了蒸红薯叶的食用制作方法以及红薯叶的营养价值、食用功效，在日常饮食都是大鱼大肉的今天，个人建议大家还是需要尽量多食用一些绿色蔬菜来调节一下肠胃，不要让肠胃有太大负担，食用红薯叶会是一项很好的选择，健康无公害哟！