清炒茼蒿，一片翠绿理浊气

如果说让我想一下童年美食，让我又爱又恨的就是茼蒿了，小时候属实不喜欢它那奇怪的味道，但是妈妈的拿手菜总是围绕着茼蒿，最狠的一道菜大概就是清炒茼蒿吧，那个味道小时候简直闻到就想跑，而如今说到这里我都忍不住留下了口水。

清炒茼蒿，健康好吃

一、清炒茼蒿菜家常做法

材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油

做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

二、认识茼蒿

茼蒿一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。中国各地花园观赏栽培。河北、山东等地有野生。

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。据研究，每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg，钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。原产地中海，在中国已有900余年的栽培历史，且分布广泛，但南北各地栽培面积很小。分布在安徽、福建、广东、广西、广州、海南、河北石家庄、湖北、湖南、吉林、山东、江苏等省。

三、茼蒿的功效

1、据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。

2、常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。

3、而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

现在清炒茼蒿这道菜大概是我最常吃的，简单方便，好吃不贵，小时候不喜欢它独特的味道，长大后的莫名喜欢和它丰富的营养价值，都是让现在的我难以抗拒它的理由。在东北的夜市里茼蒿并不被年轻人接受，大概都是因为不知道怎么做好吃，所以这时候请看我这里。