板栗好炒吗，你尝试过吗

大家对于板栗这种食物是不是十分的熟悉的，每次到了冬季之后，路边就会有买板栗的小摊，我们就会购买很多的板栗作为平日里的零食，那么大家有没有在家里啊尝试板栗的做法，今天就想给大家介绍板栗到底是好不好炒，就有什么价值的呢！

一、板栗好炒吗

1.筛选

⑴选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。(注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。)

⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。

2.清洗

将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。(注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜)。

3.预炒

将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手(50℃左右)，然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。

4.加糖

待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右。(注：糖稀要分2-3次投入)。

5.起锅

待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮(涩皮)分离、栗肉变软时，便可起锅。

6.糖炒粟子时要注意的

首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。

栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。

子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。

盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。

炒制过程中，温度很高，注意烫伤

二、板栗的价值

在干果中，栗子提供的热能很高，充饥的同时能促进脂肪代谢。除此之外，栗子亦有较高的药用价值。祖国医学认为，栗子味甘性温，入脾、胃、肾三经，能养胃健脾、壮阳补肾、活血止血，适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数、折伤肿痛等症。因而，肾虚者不妨多吃板栗。《本草纲目》称其有“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健”。

三、炒板栗的副作用

栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。

板栗好炒吗，是不是上面文章里介绍的还是比较的详细而且调理非常的清晰的，板栗的营养价值非常的高，但是平日里大家不能够吃的太多，因为对于胃肠功能不太能够好的朋友来说，就是要能够少吃一些板栗的，这样能够保持自己的身体健康！