在家里海蚝怎么做好吃

小伙伴们吃过海蚝吗？海蚝就是我们日常生活中所说的生蚝，是我们最为常见的海产品之一。生蚝肉质鲜嫩、口感顺滑，不需要复杂的烹饪方式就能做出美味佳肴，相信这是很多小伙伴们的心头好吧。那你知道海蚝怎么做好吃吗？我们一起来看一下吧！

一、生蚝具有什么功效与作用

1、强壮补锌

生蚝含有丰富的维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,能够提高人体的免疫力,对于高血压患者有帮助降血脂、降血压功能。生蚝所含锌成分最多,对于男性来说,锌是生殖系统里至关重要的矿物质,食用生蚝能够补充足够的锌,提高男性的精子质量。

2、强筋健骨

强身健体是提倡的运动模式,运动与食物结合的效果加倍。生蚝含有丰富的铁钙物质,能够与牛奶相媲,对于强壮骨骼、身体的功能有很大的帮助,儿童也适合食用。

3、益智健脑

生活中,压力大的人群用脑过多,食用生蚝能够提高人的体力和脑力的活动效率,运用生蚝壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。

4、抑制作用

高血压人群食用生蚝能够有效抑制血脂的升高,因为生蚝对于抑制血小板有明显的聚集作用,利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强。

二、海蚝怎么做好吃

1、敲击生蚝,听声音

拿起两个生蚝,对敲,听听声音,如果声音较空洞,有可能里面肉已经脱水,不够新鲜,不宜买。不过,这个需要练习,刚开始听不出好坏,时间长了自然掌握了窍门。一般集市上贩卖生蚝的商贩,都是这样甄选生蚝。

2、打开生蚝,看肉质及闻味道

打开一个检查肉质,一般新鲜的生蚝是比较丰满,色泽比较饱和,没有多余的汁液。用手轻戳生蚝肉,比较有弹性。另外,闻下味道,有异味,腥味重的是不好的。

3、看生蚝的壳的厚度

生蚝的壳越深,或从外观看,比较厚,说明生蚝肉比较肥硕。不要选那种个头太小,壳太浅的生蚝,那更多的是壳,不划算的。厚实的牡蛎壳,去壳后的肉完整丰满,边缘乌黑,肉质带有光泽、有弹性。

4、宜买不开口的生蚝

在确保外壳完整的情况下,我们需确认一下壳的接缝处是否密合。接缝处密合、紧密,即没有开口的代表生蚝比较新鲜。如果那种能简单掰开,或自然张开的,说明不够新鲜,不要选。

5、烹饪

把生蚝用清水洗净,再放入淀粉揉搓一会然后再用清水洗净,取出以后去掉水分,加料酒腌制一小会儿,去掉它的腥味,在锅中放清水烧开以后把生蚝入锅,焯烫二分钟然后取出去掉水分。

在炒锅中放油加热以后,把葱姜入锅炒出香气,再加入处理好的生活,随后放入生抽与蚝油,快速翻炒均匀,在家时用盐调味,调匀以后就能直接出锅食用。

海蚝怎么做好吃呢？想必每一位朋友心中都有自己最喜欢的烹饪方式，我最喜欢的就是清蒸，大家可以分享下自己喜欢的方式哦。生蚝富含蛋白质，富含多种氨基酸，老人和小孩都适合食用的哦。但是大家在购买时一定要仔细挑选新鲜的、烹饪前也要仔细清洗。