注胶虾有什么特征？怎么辨别注胶虾？

继注水猪肉之后又出现注胶虾，很多时候我们不得不购买冷冻虾，然而有一些注胶虾就混在其中，今天小编就来带大家了解一下注胶虾。

一、 注胶虾有什么特征

注胶虾颜色特别新鲜，虾肉比较润滑Q弹，整个虾看起来特别丰满，易于剥离，并且剥开明显的胶状物质随处可见，在煮熟后，还会有白色块状物浮在水面上，目的主要是增加重量和提高卖相来赚取更多的利润，注胶虾一般注入的是明胶，即使食用明胶并没有什么不好的作用，但国家并未批准注入海鲜类。

二、如何辨别注胶虾

1.注意虾头，一般来说，冻虾的虾头并不是那么圆润丰满，如果虾头过分饱满很可能是注胶虾。

2.用适当的力度按压虾体，一般的冻虾不会那么有弹性，如果虾体弹性较大并且容易恢复原样，也说明多半是注胶虾。

3.把虾头掰下来，仔细看虾脑是否正常，一般冻虾头部呈红色。

4.剥虾壳，经常吃虾的都会知道虾壳并不是那么容易与虾肉分离，有粘连感，如果注入明胶，会使壳与肉分离，虾肉就会很容易剥下来。

听了小编的介绍，是不是受益颇多呢?以后买虾的时候一定要多注意，记住注胶虾的特征，用你的慧眼去辨别吧。