大米用泡吗？泡多久呢？

想必说起做饭，小伙伴们都很头疼，对于作为资深厨房小白的小编来说也真是无从下手啊，小编身边也有不少小伙伴们也不会做饭，在小编和小伙伴们的无数尝试中终于摸出了门道，今天小编就带着他们最常问的问题大米用泡吗?泡多久呢?来为大家讲讲做饭第一步：煮米饭。

一、大米用泡吗

煮米饭用的大米用泡吗，泡多久合适呢，都是有讲究的。煮米饭是可以提前泡米的，但不建议泡米时间过长，一般提前一个小时泡米，而且泡米的时候，就在电饭锅里泡，煮饭时候，不要重新换水，直接煮就是，这样营养成分就不会丢失。如果泡米以后，你煮饭把这个泡米水倒掉，那煮出来的饭就没有营养价值了。

淘米时只要达到去掉泥沙就适可而止，淘米次数不要太多。因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，而且很大一部分在米粒的外层，多淘或用力搓洗、过度搅拌会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。同时，米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡，米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中，再经淘洗，损失更大。如果看到米水变得浑浊，便不断重复清洗，虽然最后米变得非常干净，但蕴含的维生素B1也统统不见了。洗米的正确方法是多放一些水，快速搅拌后将水倒掉。

二、淘米小窍门

1.不要用流水和热水淘洗。

2.不要用力搓或用力搅拌。

3.淘米前也不要用水浸泡米。

4.淘米时只要达到去掉泥沙就适可而止，淘米次数不要太多，也不要用大量的水冲洗米粒。

看了小编的文章是不是对大米用泡吗这一入门问题已经找到答案了呢，除此之外还掌握了淘米的小技巧以及淘米水的营养价值哦，相信大家对厨房已经不是那么望而生畏了吧，每日能够做出香喷喷的米饭也是非常有成就感的，不信你试。