红枣怎么保存，美观又营养！

红枣，美容养颜补气血，可以说是老少皆宜的养生食品，也是逢年过节的必备佳品，更是女性朋友的保养膳食，而且价格便宜，随处可以买到。每当过节或结婚时，尤其是结婚，家里都会买很多红枣，一来有一个好的寓意，而来红枣确实是值得品尝的好物。那大量的购买就会面临一个保存的问题。那么红枣怎么保存才能保持长时间的美味呢?

红枣怎么保存，美观又营养！

1、开水处理法

把红枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后，放入滚开的水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，淋干水后放在日光下晒干，可以杀灭红枣表面的细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内，便能避免红枣生虫或变质。

2、精盐法

取有盖可以密封的陶瓷容器一只，洗净晾干后备用。如果有1000克红枣，去食用精盐25克，把盐放入炒锅加热消毒，晾凉后备用。在容器内放入一层红枣后便放入薄薄一层精盐，直到把全部红枣放入后，再在最上面撒一层精盐，然后盖盖封存。由于食用精盐有杀菌保鲜的功效，保证了红枣的质量。又因为甜的食物稍加食盐可以甜中加甜，所以不会使红枣变咸。 

3、装袋收藏法

将晒干的红枣装袋子，喷洒一点白酒，扎紧袋口，不要让漏气，这样可保持长年不生虫子，且可随时食用。第二种方法：有条件的可以放在冰箱里冷藏，温度保持在零下15度既可。 

4、家庭简易储藏法

量少可用坛、钵、缸、塑料袋等盛装之后密封放阴凉处储藏。量稍多时，用稻壳灰储藏好，且无公害。方法是：选一干净、干燥、凉爽的水泥地面房，先打扫四周并撒上石灰粉，接着在地面铺1厘米厚的稻壳灰，然后铺一层红枣，如此一层稻壳灰一层红枣堆高至30～40厘米。此法防潮、杀菌，可储2～3个月。

需要注意的是，红枣放时间长了里面会变成黑红色，这大多是糖分导致的发黑，不会影响果肉的味道和营养价值，这种可以食用的。还有，如果本来就是那种果肉颜色比较深的品种，自然是食用的。另外，还有可能是本来就是炒黑后的红枣，这种也是能吃的。红枣也就最多放24个月，再多了也没有问题就是营养价值不高了。红枣里面有糖分，糖分是酸基物质，呈酸性。放久了受到微生物分解，酸性更加明显。细菌量大，就不能吃。只要不是放很久，建议水煮一下，然后再晒干，即可。

经过晒干处理的红枣保质期其实是很长的，而且这也并不会降低它的价值。向我们平时食用的干枣、蜜枣、脆枣等都是经过特殊的保存方式来完美的保住它的营养价值，而且有些方式会增加其营养价值的含量。所以关于红枣怎么保存，是我们平时食用红枣的一门学问。