好吃又简单的素菜沙拉做法
蔬菜沙拉对于现代人来说，是一种很健康的食物，做起来也很方便，现在夏天到了，来一份冰凉的沙拉一定会非常美味的，而且沙拉呢一般都是以新鲜的蔬菜和果为主，它富含丰富的维生素，现在就与大家一起分享好吃又简单的素菜沙拉做法把。
好吃又简单的素菜沙拉做法
一、纯素沙拉酱
材料
无奶纯豆浆粉(甜味的)90克、水500克、白糖60克、盐5克、植物油(用橄榄油效果最好)500克、白醋70克(用鲜榨的柠檬汁更好)
步骤
用搅拌机把豆浆粉、水、糖、盐搅匀，再边开机边缓慢加入植物油，搅至浓稠状，最后加入白醋再搅匀即可。
二、紫甘蓝沙拉
材料
紫甘蓝,生菜,西兰花,小番茄干,沙拉酱,橄榄油,白醋,糖,盐
步骤
1、先取下两片紫甘蓝叶子垫在盘底
2、将紫甘蓝中间的硬梗去掉，不然会影响口感
3、生菜用手随意撕成小块，在橄榄切成细丝
4、西兰花洗净后切成小块，放入沸水中焯熟，焯时可滴两滴橄榄油，保持亮泽
5、把所有原料倒入盘中混合，然后在放入调料即可
三、莲藕沙拉
材料
胡萝卜，小黄瓜，紫包菜，花菜，莲藕，蘑菇，新鲜柠檬，橄榄油，黑胡椒粒，香叶
步骤
1、胡萝卜削皮后，切菱形片待用
2、小黄瓜洗干净，用波浪刀斜切成片待用
3、花菜切成小朵;蘑菇切片待用
4、莲藕削皮后纵剖成二半，再切成厚半圆片，并浸泡在加入少许醋的水中，用时沥干水
5、紫包菜切菱形片待用
6、将橄榄油、香叶、黑胡椒粒放入锅里，用小火炒1～2分钟，让香味散发出来。加水煮开，继续煮2～3分钟，加盐、蘑菇精，然后放入蔬菜烫熟
7、将烫好的蔬菜，盛到玻璃容器中，等稍微冷却后，调味盐、蘑菇精、新鲜柠檬榨汁、橄榄油拌匀，装盘即可
四、白菜沙拉
材料
圆白菜，紫甘蓝，生菜，黄瓜，圣女果
步骤
蔬菜切丝，黄瓜切片，拌入沙拉酱好美味即可
五、玉米沙拉
材料
黄瓜，胡萝卜，甜玉米，沙拉酱，盐
步骤
1、胡萝卜削皮后切成小丁;黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁;甜玉米剥粒
2、胡萝卜丁和甜玉米放进锅里煮熟，捞出沥干水分
3、黄瓜丁用凉白开浸泡一会
4、胡萝卜丁和玉米粒放凉后，跟黄瓜丁混合，放盐调味
5、加入沙拉酱，拌匀即可。(冷藏一下更美味)
六、清爽蔬菜沙拉
材料
生菜，芦笋，圣女果，苹果，黄瓜，青柠，薄荷，盐、黑胡椒，橄榄油，醋，核桃仁，刺山柑
步骤
1、将所有蔬菜洗净甩干水分，切好备用;
2、把芦笋撒上少许盐和橄榄油，平底锅加热不放油，用大火将芦笋煎1分钟备用;
3、把所有蔬菜、水果和干果放在一个特大号的大碗里;
4、在量杯里把青柠、薄荷、盐、黑胡椒、橄榄油、醋搅拌均匀至乳化;
5、把油醋汁到在蔬菜里拌匀即可。
七、牛油果酱蔬菜沙拉
材料
牛油果一只(尽量用熟透的牛油果这样果肉酥软容易挖出)，圣女果八只，香菜两颗，黑胡椒1/4茶匙，盐适量(差不多1/4茶匙左右)，橄榄油 1大匙
步骤
1、圣女果切片 香菜切碎放在盘子里
2、牛油果切开 用叉子去除大核 慢慢刮出黄绿色的果肉 深绿色的外壳留着可以当做容器装沙拉
3、将牛油果酱放在圣女果片和香菜碎上
4、将柠檬挤汁和盐、橄榄油调和 倒入上述果酱上
5、撒入黑胡椒粉拌匀 再将沙拉舀入牛油果壳里即可
好吃又简单的素菜沙拉做法做起来真的很简单，沙拉的主要材料是蔬菜和水果，但是好的酱也是必须的，交给了大家做酱料的方法，可以学着哦，而且大量吃沙拉和生菜的人血液里一定有一些重要营养的含量高，所以说健康的沙拉是要搭配好的沙拉酱哦。
