拌好的凉菜能放多久

两个小时。凉拌菜有两种，一种是蔬菜凉拌菜，另外一种就是卤制的熟食凉拌菜，两种凉拌菜的存放时间不同。普通蔬菜的凉拌菜在常温环境下可以存放两个小时，存放太长时间会导致蔬菜变软，而卤制的凉拌菜可以存放五个小时，因为是熟食存放时间更长一些。