燕窝需要泡多久才好？燕窝的主要营养成分？

很多人认为燕窝非常的昂贵，在古代只有达官显贵才吃得起。市面上会卖干燕窝和燕窝饮品，其中干燕窝是需要泡发才能煮的，可是很多人都不太会，因为过程比较复杂。那么你知道燕窝需要泡多久吗？燕窝究竟有哪些有益身体健康的营养呢？快来看看吧。

一、燕窝需要泡多久才好

泡发燕窝的时间一般是4—5小时，泡发好了，就可以隔水炖了。但有人觉得泡发的时间长一些，可能会将燕窝泡发的更大一些，于是将泡发的时间延长。这种方法也是不可取的，首先燕窝的发头基本是固定的，盲目延长泡发时间，会把燕窝泡的很烂，而且炖出来的燕窝既容易化水，口感也很差。中途换水，也是尽快把水里的亚硝酸盐倒掉。如果消费者比较在意亚硝酸盐，请在购买燕窝时选择燕角小的，当然，此类燕盏价格会贵点。燕角部位比较厚，需要泡发的时间要比燕盏中部久，主张购买燕角小的燕盏，或者泡发后期把燕角分离出来单独再泡一段时间。

二、燕窝的主要营养成分

1.氨基酸

燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等，燕窝中的水解氨基酸含量达42.272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%。

2.蛋白质

燕窝中的蛋白质含量较高，马来西亚金丝燕燕窝蛋白质含量达50.26%。

3.唾液酸

唾液酸是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在。一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。

经过了解，燕窝的营养那么多，做起来又很难，难怪它那么贵了。如果我们要自己煮燕窝吃的话，就要很好地掌握泡发燕窝的流程，你得知道燕窝需要泡多久，掌握方法的同时还要熟能生巧，这样才能够有很大限度保留它的营养物质，对我们的健康大有裨益。