有哪些野菜沾酱可以吃？

当代社会，越来越多人开始吃一些粗粮野菜，以往一些被当作杂草的野菜，摇身一变变成人们餐桌上争相食用的菜品。可是你们又知道哪些野菜不可以吃？哪些也才可以吃？野菜怎么做才能更好吃？今天我们就来介绍一下这些野菜的分类和究竟怎么吃才最好。

究竟哪些野菜沾酱可以吃

一、糜子菜

不知道大家有没有吃过这个野菜，东北山上有很多，但是在东北遍地都是野菜的地方，它不算太起眼，吃起来有点甜甜的，吃它的人相对也少一些。我们那叫它山糜子菜。这个野菜用来蘸酱吃非常美味!

这个山野菜的学名为鹿药，别名山糜子菜，九层楼、盘龙七等。每年的四、五月份为最佳的食用期，含有16种蛋白质氨基酸，可增强人体的免疫力。经常食用这个山野菜，具有解热、阵痛、安神、降低脂肪、增加食欲、促进血液循环之功效。

山糜子在东北地区分布极为普遍，资源丰富，出苗早，采收期长，幼苗味甜，口感好，是本地居民非常喜爱的山野菜。将采摘回来的山糜子嫩苗清洗干净，然后放到开水中煮3至5分钟，捞出在凉水中浸泡后，便可腌渍、炒食、调拌凉菜和蘸酱食用等。

山糜子菜为餐桌上的一道时令东北特色蘸酱菜，入口鲜嫩，回味甘甜!小伙伴们，你吃过山糜子这个野菜吗?

另外山糜子的幼苗极易与同科的“鹿莲”的幼苗相混淆。鹿莲，全草有毒，人误食后会引起胃发热疼痛、流涎、恶心、呕吐、疝痛、下痢、无力、出汗、意识丧失、便血、心律不齐、震颤、昏迷，严重者甚至死亡。

山糜子(又称鹿药)：叶两面有白色茸毛，叶片正面绿色，背部灰绿色，叶片较平展、无皱褶;鹿莲(又称藜芦)：叶两面无白色茸毛，叶片两面均为绿色。叶片有明显的纵向皱褶。夏天采摘山糜子菜时应特别注意二者的区别。

二、婆婆丁

蒲公英又叫婆婆丁。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。蒲公英可凉拌或蘸喜欢的甜面酱之类的吃。

其实很多野菜沾酱都是可以食用，甚至入药，只要我们适量的吃，野菜的粗纤维可以帮助我们肠道蠕动，有利于消化；野菜的微量元素可以为我们打造健康体魄。在中医里面，很多野菜还去祛湿、利尿、下火、通便等各种奇效。所以啊，多吃野菜对身体真的有好处。