可以吃的野生菌有哪些

很多野生菌所具有的营养物质都是比较高，不过大多数的野生菌都是比较稀少的。每年到野生菌旺盛的时候，很多人就会去山上采摘野生菌回来吃，那么可以吃的野生菌有哪些?

可以吃的野生菌有哪些

1. 松茸

松茸也可以叫做松蘑，成熟的松茸的菌盖是像伞一样的形状，颜色是褐色，它的菌柄颜色则是白色。因为松茸无法人工栽培，而且比较稀少，现在已经被列入为保护的物种。

2. 牛肝菌

这种野生菌也是属于比较稀有的菌，一般分为三种颜色，有白色、黄色以及黑色。这种菌的表面比较光滑，菌盖的颜色一般是褐色，菌肉是白色，它的体型比较大，即使折断了，也不容易变色。

3. 羊肚菌

这种菌味道很鲜美，在众多国家里面都很受到欢迎，是属于一种比较名贵的食材。在欧洲，这种菌可以当做贵族一样的食材。在我国云南、西藏、四川、贵州的这些地方的树林里面才会有这种羊肚菌。野生的羊肚菌是比较少的，现在羊肚菌有人工种植，也就是因为国内有了人工栽培羊肚菌的技术，所以目前这种普通人是可以吃得起羊肚菌。如果家里有羊肚菌，可以拿羊肚菌排骨一起煲汤，做出一道可口的羊肚菌排骨汤。这道汤闻起来香气很浓，喝起来更是可口。

4. 黑虎掌菌

黑虎掌菌是我国比较重要的一种出口食用菌。这种菌在新鲜的时候香气很浓，菌肉鲜美。如果把这种菌晒干，香气会比新鲜的时候要浓的多。野生黑虎掌菌的产量是比较小的，生产地主要在我国云南地区。虽然说现阶段有进行人工栽培，但是栽培的技术目前还并不是很稳定，所以产量也并不稳定。

虽然说现在大家已经知道可以吃的野生菌有哪些，但是我们还是不要轻易的自己去采摘野生菌，因为有些可食用的野生菌跟有毒的蘑菇长得很相似，我们如果不是很熟悉，会很容易误采摘。有毒的蘑菇对我们的身体伤害是比较大的，所以采摘野生菌这种事情交给专业人士就好。