快速简版柚子茶的做法 快速简版柚子茶怎么做
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
快速简版柚子茶的做法步骤
1、柚子用盐搓干净外皮后,分离皮肉,取柚子皮切去白瓤,皮越薄白瓤越少苦味越淡,喜欢苦的可以留些白瓤。
2、切细丝用盐水浸泡24小时左右,期间可以倒掉苦水换新盐水减少苦味
3、泡好的柚子皮清洗干净放水没过皮,加老冰糖放电高压锅煮饭档压烂,目的是减少熬制时间使柚子皮短时间口感柔软细腻,压好的柚子皮水一同倒入无油干净的煮锅开始熬制
4、剥碎半个柚子果肉放入煮锅
5、大火烧开转中火继续煮至浓稠,柚子皮全部为金黄透亮状态即可关火冷却,熬制最好阶段要不断翻动防止粘锅
6、装入容器中冷藏,每次食用都要用无水无油的勺子舀出。
小窍门
熬制关键点
1.电压力锅可减少一半熬制时间
2.老冰糖熬制更清热解毒,没有老冰糖也可以用白砂糖
3.糖的含量越多越容易出糖浆,熬出来的柚子茶最好是糖浆浸没柚子皮,不宜太干
4.熬制最后阶段不断翻动防止粘锅