谷物果粒酸奶的做法 谷物果粒酸奶怎么做

“今天就用美天得到的佰生优自制酸奶机来做一个谷物果粒酸奶。
谷物就选用最方便的即熟燕麦片吧，果粒我用的是杏儿，刚做完杏子酱，正好东西都齐备，而且这样的搭配味道真是和超市卖的谷物酸奶相媲美。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

谷物果粒酸奶的做法步骤

• 1、准备食材和酸奶机

• 2、把牛奶倒入清洗消毒过的钢胆中

• 3、再放入菌粉

• 4、把牛奶和菌粉充分搅匀

• 5、把钢胆放入主机体中（若是环境温度较低时，可在主机体中加入盖住底部的、温度不高于43℃的少量水，有助于酸奶发酵）

• 6、盖上内盖

• 7、盖上透明上盖，插上电源，提示灯亮

• 8、约6-----12个小时酸奶就做好了（把钢胆慢慢倾斜，表面呈现浓稠状或凝结成豆花状就表示酸奶做好了）

• 9、这是刚做出来的酸奶，冷却后放冰箱冷藏。

• 10、冷藏后酸奶口感和品质更好

• 11、把备用的燕麦片用水煮熟或微波炉打熟；杏子切丁。

• 12、把燕麦倒入放酸奶的杯子，搅匀。

• 13、放入杏子酱搅匀

• 14、放入杏粒和蜂蜜

• 15、搅匀即可

小窍门

做好酸奶后，吃上几口会有水份析出，这是酸奶形成后，牛奶中的水份被蛋白质分子包裹住，形成相对稳定的状态。当舀出几勺后，牛奶的稳定状态被破坏，水分会析出，这个就是乳清析出。再重新搅匀即可。