爱心钵仔糕的做法 爱心钵仔糕怎么做

“昨天做了钵仔糕，孩子说好吃，今天又做了一次，换个爱心模具做，配方中份量可以做2盘”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爱心钵仔糕的做法步骤

• 1、准备好做钵仔糕的材料并称出需要的重量

• 2、取一个干净的玻璃碗倒入70克转化糖浆（我用的是糖浆的结晶体）

• 3、加入70克的温水把糖浆结晶体融化备用

• 4、在学厨的6连心形模具里刷一层薄薄的玉米油

• 5、准备一个干净的碗，放入150克的水晶糕粉

• 6、水晶糕粉里倒入280克水混合均匀

• 7、再把融化好的糖水倒入到水晶糕粉里继续混合均匀

• 8、用滤网过筛面浆

• 9、面浆用小勺子舀到学厨6连心形模具，大概8分满（多的部分可以用玻璃碗蒸）

• 10、在面浆里放入适量的糖渍蜜豆

• 11、把学厨6连心形模具放入蒸锅里，大火蒸8-10分钟，变成透明色关火

• 12、整个模具取出放凉，用牙签延边缘划一圈就可以脱模了

• 13、镶嵌上紫宝石的钵仔糕

小窍门

1.水晶糕粉跟水的比例是1：2.5，比例越大钵仔糕越软
2.配方中的转化糖浆可以用白砂糖或者蜂蜜代替
3.多出的面浆可以用玻璃碗蒸