经典卤味一让鸭脑壳飞起来的做法 经典卤味一让鸭脑壳飞起来怎么做

“夏夜，滨江路，三五好友相聚，喝冰镇啤酒，更要把经典卤味一鸭脑壳、鸭脖子啃起来。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 卤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

经典卤味一让鸭脑壳飞起来的做法步骤

• 1、鸭头、鸭脖洗净。

• 2、氽水。

• 3、捞出，用冷水洗净。

• 4、锅中加水，烧沸后加盐、鸡精、胡椒粉拌匀。

• 5、倒入卤水汁，拌匀。

• 6、烧香。

• 7、鸭头、鸭脖放入锅中，中火转小火，卤三十分钟后关火。

• 8、加盖，泡两小时后即可食用。

• 9、剁好，装盘。

• 10、色泽美，味道香的卤菜。

小窍门

鸭头、鸭脖氽水后，过道凉水，口感更好。