鸭脑壳是什么

鸭头。鸭脑壳是鸭子的头部，做法比较多，可以用于制作干锅鸭脑壳、麻辣鸭脑壳、香辣鸭脑壳、酥香鸭脑壳、卤水鸭脑壳、油卤鸭脑壳、五香鸭脑壳等美食。清洗鸭脑壳时，将鸭脑壳放入水中，添加适量面粉，反复揉搓鸭脑壳，再用清水反复冲洗，将鸭嘴打开，去除里面的脏东西，再用尖刀将鼻孔处理干净，最后用食用盐反复搓洗即可。