酒酿煮年糕的做法 酒酿煮年糕怎么做

“年糕，感觉是很奇特的食物，可炸、可煮、可炒、可拌、可甜、可咸。

无论怎样的做法，年糕的美味却是不变。

过年前就非常想吃年糕，在超市买了一袋切片的年糕，可是买到后却又觉得忙，忙的都没空吃年糕了，过完年又一个多月，总算想起来做着吃。想吃炸年糕吧，又怕上火，吃炒年糕呢，一没酱料二也不太愿意早上吃炒的。那就只能煮了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酒酿煮年糕的做法步骤

• 1、锅中放水，水煮开后放入年糕，煮一会。

• 2、年糕煮软后捞起，放在凉水中。

• 3、枸杞、元肉准备好，洗净沥去多余水份。元肉我用的是东莞石竭产的元肉，石碣的元肉很干爽，不象福建的元肉那样的湿，我有时洗洗拿来做零食吃。

• 4、水开后放入适量的酒酿、枸杞、元肉，再放入年糕。

• 5、稍煮一会，加适量糖调味。

小窍门

第一次煮年糕是为了煮软，也是为了让成品更清，这个步骤偷懒可去除，不过如果煮了就要放在凉水中，不然会粘。