紫薯萝卜丝饼的做法 紫薯萝卜丝饼怎么做

“萝卜丝饼，是我们这里的传统小吃，那一层层的叉酥，又脆又香，萝卜丝馅微辣，充满着五香粉的味道，特别好吃！记得年轻时，每到下午，车间里就派一位女工去厂门口的小吃部买萝卜丝饼吃。往往吃一个不过瘾，都是每人啃2个！常常吃的晚饭都吃不下了。

现在很少看到这种萝卜丝饼吃了，虽然说油炸的东西不能多吃，但是煎一下应该可以的吧？
这次主题赛里有萝卜，我就做个改良版的萝卜丝饼，面粉改成糯米粉，再加了紫薯，我相信，你看了也会喜欢的！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯萝卜丝饼的做法步骤

• 1、准备好食才香菇洗净，泡发好，切成丁，方腿肠切丁。

• 2、紫薯洗净切片，隔水蒸熟.

• 3、用调羹碾成泥.

• 4、加适量水调匀，加入糯米粉。

• 5、用力揉成团，醒20分钟.

• 6、萝卜洗净，擦成丝，放些盐揉几下，把水份挤掉。

• 7、锅里油热，放下姜末，香菇丁煸炒一下。

• 8、放入方腿肠丁与萝卜丝。

• 9、加料酒，盐，鸡精，胡椒粉，葱花，煸匀待用。

• 10、把紫薯糯米面团分成小团，揉圆。

• 11、再把薯糯米面团慢慢揉成半圆，包进萝卜馅，揉好，压扁。

• 12、表面刷些水，粘上黑芝麻.

• 13、锅里油热，放下萝卜饼中火煎。

• 14、两面煎透，盛出。

• 15、用蔬菜加工器把樱桃小萝卜擦成丝。

• 16、装饰在萝卜饼边上即可。