糖葫芦的做法 儿时的记忆，童年的回忆...回味幸福的味道 糖葫芦怎么做

“都说冰糖葫芦儿酸
酸里面它裹着甜
都说冰糖葫芦儿甜
可甜里面它透着那酸
糖葫芦好看它竹签儿穿
象征幸福和团圆
把幸福和团圆连成串
没有愁来没有烦
每到秋冬时节，见到孩童手持冰糖葫芦，总让人感慨良多。
儿时的记忆犹在，时过境迁，品味自己制作的糖葫芦，能否串起那时的回忆...”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拔丝 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糖葫芦的做法步骤

• 1、准备鲜山楂适量。

• 2、馅料--红豆沙。

• 3、用小刀把山楂一分为二，去核。

• 4、豆沙添入山楂内。

• 5、山楂串好。

• 6、锅里加适量的水和冰糖。

• 7、中小火慢慢熬制，不停地搅拌。

• 8、糖稀熬到冒泡，颜色琥珀色（用筷子点一下糖稀，放入凉水中能结晶即可）。

• 9、糖稀熬成以后转小火，保持温度均匀，迅速给山楂裹上糖衣，放入平盘上（提前给盘子刷一层油，避免粘连）。串好以后放冰箱，避免融化。

小窍门

制作糖稀需要技巧，一定注意避免糊锅。
最好选用长竹签，方便操作。