麻辣串串锅的做法 【川菜】---麻辣串串锅 麻辣串串锅怎么做

“四川的麻辣串以风味独特，方便，自助快捷的优点名扬大江南北。
有人说重庆的火锅如果是一位美艳时髦的都市女，那么麻辣串就是一位清秀飘逸的乡下妹子，一样的泼辣水灵。
家庭自己制作麻辣串也不是很困难，把喜欢的食材自己随意串上一串，煮上一锅麻辣鲜香喷香诱人的汤水，放入食材煮熟就可以一享麻辣串的诱惑了。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣串串锅的做法步骤

• 1、准备好自己喜欢的所有食材。

• 2、锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

• 3、另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食(海带).

• 4、鸡胗也用开水焯烫一下备用。

• 5、所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

• 6、所有食材用竹签串好备用。

• 7、炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。

• 8、直到火锅底料融化出香。

• 9、加入适量的高汤或者清水。

• 10、加入葱姜蒜。

• 11、加入适量的料酒。

• 12、在加少许生抽。

• 13、加入少许白糖。

• 14、加入少许黑胡椒粉和鸡精。

• 15、大火煮上10分钟，煮出香味。

• 16、把串好的食材放入一个小锅中。

• 17、煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

小窍门

用重庆火锅底料来做麻辣串汤汁，省事又方便。
食材可以是任意自己喜欢的，随意搭配。
竹签最好在穿之前用淡盐水煮一下再用，保证杀菌卫生。