山楂糖 自制山楂糖

“前次外出郊游意外发现了山楂树，收获了不少的山楂，非常高兴，除了熬山楂酱外，又做了一些山楂糖，酸酸甜甜的的非常开胃，吃起来也很方便，孩子吃了不少呢；据查，山楂具有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。
由于山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制山楂糖的做法步骤

• 1、原料图

• 2、将山楂洗净

• 3、锅里烧开水，将山楂倒进锅里稍烫一下

• 4、迅速捞出，（不要煮时间长了，否则天然色素就淡了），挤掉山楂籽

• 5、加水后用料理机打成山楂泥（也可直接过筛，口感更细腻）

• 6、加上白糖再不锈钢锅里用小火熬煮

• 7、熬煮至粘稠时，放适量的桂花酱再稍微煮一会（其实这时的山楂酱就做好了，如果要做山楂糖，需要再多煮一会，酱也更加浓稠）

• 8、煮好后，倒入平盘晾凉，（薄一些效果更好）

• 9、几小时后，取出凝固的山楂片，切成小块

• 10、用保鲜膜包上即可

小窍门

山楂一定要饭后吃，空腹吃易引起胃酸；肠胃功能弱的人，尽量少吃生山楂；