炸鸡肉串怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

西红柿 ：80g
葱头末 ：60g
鸡蛋清 ：60g
芝麻粉 ：40g
面粉 ：60g
胡椒粉 ：2g
姜汁 ：1g
盐 ：2g
料酒 ：6g
味精 ：4g

辅料

具体步骤

1. )?把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水(40克)、盐(半量)，浸渍待用。

2. 把西红柿洗干净后，再用开水烫一下，去掉皮和籽，剁碎待用。

3. ?将盐(余量)、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内，先使其入味，然后再加入葱头末、西红柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等，搅拌均匀，放入冰箱内冷藏1小时左右取出来。

4. ?用银扦10～12根，分别把鸡肉块穿成串(每串5～6块)，摆入盘中。

5. ?炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入鸡肉吕，炸7～8秒钟后，翻过来再炸另一面，炸好后捞出。待油温稍升高后，再放进去炸4～5秒(两面捣翻)，然后捞出来沥油，连同银扦上桌即成。