波纹薯条的做法 波纹薯条怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

波纹薯条的做法步骤

• 1、所需材料：土豆、酥肉粉。

• 2、土豆去皮，用波浪刀切稍厚的片。

• 3、再切成条。

• 4、冲洗去掉表面的淀粉。

• 5、水开下入薯条，焯水1分钟左右，薯条接近透明，有土豆香味飘出即可。

• 6、捞出彻底投凉。

• 7、加入酥肉粉适量。

• 8、晃动薯条，让酥肉粉均匀沾满薯条。

• 9、热锅热油，7成油温下入薯条油炸。

• 10、炸到定型，捞出。油温升高复炸一遍，炸到金黄色捞出。

• 11、拧一点欧芹碎即可（没有也可）。

• 12、完成。

小窍门

1、没有波浪刀用菜刀切条也可。
2、薯条焯水时飘出土豆香味即可，忌时间过长土豆过熟。
3、没有酥肉粉可用淀粉或者苏打粉。
4、油炸时注意火候，火力不能太小，也不能太大，中温炸。
5、薯条要搭配番茄沙司吃。