怎么保存四川泡菜

放在泡菜坛子里保存或者用保鲜袋装好放在冰箱的保鲜室保存。四川泡菜在保存的时候不能沾油，沾油的四川泡菜容易起白花，口感上也会受到一些影响。四川泡菜放在泡菜坛子里保存的时候可以加入适量的白酒或者麦芽糖，这样泡菜不容易起白花变味。