网红脏脏蛋糕的做法 网红脏脏蛋糕怎么做

“周末母亲节，可以亲手做一次烘焙送给妈妈哦，但你还停留在脏脏包吗？不，脏脏包已是过去式，网红【脏脏蛋糕】才是现在的爆款！颜值和口感绝对秒杀脏脏包，好吃到停不下来！”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

网红脏脏蛋糕的做法步骤

• 1、倒入牛奶30g、大豆油40g油和细砂糖30g，用手动打蛋器搅拌均匀。

• 2、蛋清分离，倒入蛋黄混合搅拌至细砂糖融化。

• 3、把低筋面粉60g+粟粉20克和巧克力粉10g过筛，翻拌均匀。

• 4、面糊搅拌完毕后，静止10分钟，让面糊充分乳化。

• 5、在蛋清中加90g细砂糖，打发时低速调至高速打发至干性发泡。

• 6、将打发好的蛋白霜取三分之一加入面糊中，由下往上翻拌均匀。

• 7、将稍微翻拌后面糊倒入剩余的蛋白霜，用同样手法翻拌均匀。

• 8、把蛋糕糊倒入6寸模具后，左右轻摇量下再轻震消泡。

• 9、放入已预热烤箱，上下管160度烘烤45分钟。

• 10、取出巧克力15g隔热开水融化。

• 11、倒适量淡奶油均匀搅拌。

• 12、在200g淡奶油中加入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至酸奶状态。

• 13、把已融化的巧克力倒入打发好的淡奶油，充分混合搅拌。

• 14、蛋糕脱模后，蛋糕中央用小刀切小口取出。

• 15、把巧克力奶油挤到里面淋面。

• 16、小角度抬起蛋糕，晃动手腕，使巧克力奶油形成自然流下的曲线。

• 17、在蛋糕面上筛上可可粉。

• 18、用巧克力装入裱花袋，在蛋糕面上挤出花纹。

• 19、当当当，成品来咯~