桃山的做法 桃山怎么做
“这是一款日式的烧果子,但是有些材料我作了更换,跟原配方有所区别。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
桃山的做法步骤
1、白豆沙加适量水化开。
2、依次加入两个鸡蛋黄,搅拌均匀。
3、加麦芽糖搅拌均匀。
4、开小火,把豆沙炒到成团,不粘的状态。
5、盛到盆中,散热。
6、冷却后加低筋面粉,搅拌均匀。
7、加入味淋搅拌均匀,这个时候可以看看豆沙的状态。如果发现豆沙粘手,可以再进行炒制或者用微波炉叮一分钟,散热,再叮一分钟散热的方法,把豆沙水份逼出来。
8、我就直接炒了,这样快一些。
9、散热后用保鲜膜包好。
10、桃山皮30g,红豆沙馅20g分好。
11、包好馅。
12、搓圆。
13、用月饼模具按压成型。
14、165度烤10分钟定型。