柠檬挞的做法 夏日小清新----柠檬挞 柠檬挞怎么做
“夏日炎炎,来一碗清新的柠檬挞吧!~酸酸甜甜就是它。不用烤箱烘焙,很简单的。吃一口在嘴里,香滑可口,怎一个清爽了得?!~嘿嘿,谁吃谁知道哦~”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
柠檬挞的做法步骤
1、1,准备材料:柠檬一个,鸡蛋两个左右,白糖75克,黄油适量(大概85克)
2、2,挤柠檬汁:柠檬表面清洗干净后,对半切开,在柠檬的横切面上打十字,挤汁;(一个柠檬大概能挤出75克左右的汁,用榨汁机可能会更多些)
3、3,在装有柠檬汁的碗里加入75克的鸡蛋,75克的白糖搅拌均匀;
4、4,把搅拌均匀的鸡蛋液隔水加热至85度,即能看见搅拌痕迹,粘稠了即可;
5、5,分次加入黄油搅拌均匀即可;
6、6,这是加入黄油搅拌均匀后的
7、7,装入玻璃碗或是更好看的果冻杯里,冷却
8、8,自然冷却后,表面放上两颗樱桃果粒或是其他水果粒装饰一下,放入冰箱冷藏后,口感更佳!O(∩_∩)O~a,张嘴尝一口~(¯﹃¯)口水
小窍门
温馨提示:1,柠檬切开后一定要打上十字刀,易于挤出柠檬汁;
2,混合后的鸡蛋液一定要隔水加热至85度才能达到杀菌消毒的作用,切记不能直接炉上加热,会成鸡蛋糊的;
3,黄油不可一次加入,会很油腻的,一定要分次加入拌匀。