萝卜乌子汤的做法 萝卜乌子汤怎么做

“萝卜乌子汤是一道淮扬名菜，每次回家，总要吃上一次，临走还会买一些带回上海自己做。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜乌子汤的做法步骤

• 1、小乌贼泡发；

• 2、每一个洗净内脏、表皮、抠出眼睛、抽出肚子上类似塑料的透明物；

• 3、白萝卜切条状

• 4、黑木耳泡软洗净；

• 5、方腿切片；

• 6、锅热倒少许油，下姜片、葱段翻炒，

• 7、加入小乌贼、黄酒、萝卜、黑木耳，加清水煮开调中火，至萝卜快熟时放入方腿；

• 8、稍煮加适量盐、黑胡椒粉调味出锅。

小窍门

1、小乌贼一定要清洗干净，特别是表面的黏膜，好吃一定不能怕麻烦；
2、萝卜可以稍微焯一下水；
3、小乌贼本身就有鲜味，所以不用放鸡精也已经很鲜了。