一锅双汤的做法 一锅双汤怎么做

“冬天来了，汤汤水水几乎每餐必备。今天跟大家分享“一锅出2汤”，一咸一甜，吃得舒坦，喝得滋润，3-4人每人舀半碗，这两盅汤一顿就吃光了。

羊肉一直都是温补的好食材，尤其冬天食用更有强身壮体、抵御风寒的效果；而银耳又有润肺去燥的效果。天天换着花样喝汤，天长日久见成效。我用的“新思特”小炖盅，一碗可供2人喝，精致又实惠。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

一锅双汤的做法步骤

• 1、材料准备好；

• 2、银耳用凉水浸泡至舒展；

• 3、南瓜去籽，切块，放炖盅里；

• 4、泡发好的银耳剪小朵，和红枣同入南瓜炖盅，倒适量凉水；

• 5、山药和胡萝卜分别削皮切小段，放炖盅里；

• 6、羊肉切2公分左右的块；

• 7、入温水锅中，煮沸即捞出；

• 8、羊肉放山药胡萝卜炖盅，倒适量温水；

• 9、两个新思特炖盅码放在蒸锅里，盖上锅盖；如果炖盅盖盖蒸需要50分钟；如果不盖盖蒸，30分钟即可；出锅后在羊肉汤里撒少许香葱末，盐随口味添加。

• 10、一甜一咸2道汤，营养丰富，喝着不单调！

小窍门

1.南瓜皮富含粗纤维和矿物质，蒸熟后很薄，可以不用去皮，而且带皮还能保持南瓜块完整；银耳选择颜色微黄而且异味的；过于洁白是用化学制剂熏制而成的，对身体有害；南瓜和红枣自带甜味，想吃更甜些的，可加几颗冰糖；
2.羊肉焯水后再隔水炖，可保持汤品清澈；想吃咸味重的可在出锅后撒少许盐混合均匀，不放盐更显鲜味。