烤鸡肾的做法 烤鸡肾怎么做

“烤鸡肾”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

烤鸡肾的做法步骤

• 1、先将鸡胗上的油都去掉，洗干净，肠子上的黏液需要用刀刮一刮，接着用盐和玉米淀粉直接倒在鸡胗上抓搓2分钟，抓洗一次之后就不会有异味了

• 2、冲洗至水变清澈

• 3、将洗好的鸡肾一切为四，这个厚度就好，不能切太薄，切好放在碗中备用，接着将需要用到的调料都准备好

• 4、锅中加水，放入姜片和花椒，冷水将鸡肾一起倒入锅中，中小火煮开

• 5、煮至鸡肾变色，水面都是浮沫的状态就可以离火

• 6、鸡肾用冷水再次清洗去浮沫，冲洗干净之后沥干水分

• 7、沥干水分的鸡肾倒入料理碗中，将盐，生抽，蚝油，还有少许孜然粉

• 8、搅拌均匀腌制一会

• 9、接着将剩下的孜然粉和辣椒粉混合在一起，用一半的量先铺在烤盘上

• 10、这样可以省去翻面的步骤，，接着将腌制好的鸡肾捞出平铺在烤盘上，最后所剩的孜然粉和辣椒粉一起撒在鸡肾表面

• 11、送进烤箱上下火170度烤20分钟即可

• 12、成品图

• 13、成品图

• 14、成品图

• 15、成品图

小窍门

1.洗鸡肾的水如果还会混淆，那么就需要再次用盐和玉米淀粉再搓多两分钟，然后依然用水冲洗干净2.鸡肾不可切得太薄，烤的时候会回缩